English
français
Deutsche
Italian
русский
Español
português
Ελληνικά
日本語
한국어
简体中文
عربى
首页 > 新闻动态 > 行业新闻 > AMC提供食品冷却技术-食用菌真空预冷保鲜优势明显
新闻动态
认证
最新消息
  • 智能自动包装线的优点及特点

    自动包装机是自动化包装生产线的一种设备,它可以自动完成装箱、装箱、打标等工作,大大提高生产效率,降低人工成本。自动包装机广泛应用于各个行业,如食品行业、医药行业、日化用品行业等。
  • 食品级冷却隧道的主要作用及注意事项

    食品级冷却隧道是食品加工行业中使用的一种设备,用于快速冷却各种食品,以延长其保质期,确保食品安全。冷却隧道通常由不锈钢制成,以确保符合食品卫生标准。其工作原理是通过循环冷水或冷水系统将食品置于设备内部,从而快速、均匀地降低食品的温度。
  • 巧克力涂抹机的工作原理及注意事项

    巧克力撒布机通常与巧克力裹衣机配套使用,将芝麻、坚果碎等小颗粒撒在涂层和未冷却的巧克力产品的表面上,然后输送到冷却隧道中。该型号应与巧克力包衣机相匹配。
  • 巧克力物料搅拌机的工作原理及维护方法

    巧克力物料混合机广泛用于混合粉状或湿性、糊状物料,不是将主要辅料按比例混合均匀。该机与物料接触处采用不锈钢材质,叶片与筒体间隙小,搅拌无死角,搅拌轴两端设有密封装置,可防止物料的外合作用,广泛应用于医药、化工、食品等行业。
  • 巧克力谷物棒成型机的使用注意事项及优点

    巧克力燕麦片/谷物棒制造机主要用于生产巧克力燕麦棒、巧克力谷物棒等巧克力制品。该机在吸收国外技术的基础上进行改进和调整,采用双泵、双混合斗,变频调速,PLC控制系统。
  • 巧克力片浇注机如何保持高效运行

    巧克力片浇注机是生产小滴状或纽扣状巧克力片的专用设备。可通过PU输送带上的浇注头浇注巧克力浆,并将产品输送到冷却隧道中冷却并自动脱落。具有设定量准确、操作方便、生产能力大等优点。
  • 巧克力可可脂融化机工作原理及维护要点

    巧克力融化机配备巧克力输送泵和流量计,可用于融化可可脂并将液体输送到巧克力精炼机和精炼机中。该巧克力融化机系列具有电加热和自动控温功能。
  • 巧克力球磨机在实际生产中的应用

    巧克力球磨机用于球磨巧克力酱。具有产量高、能源成本低、细度均匀等优点。该机可与精炼机或混合机、储罐、巧克力输送泵配套使用,保证连续生产,提高生产效率。它具有自动温度控制功能。
  • 如何让巧克力豆机更加高效的工作

    巧克力豆制造机主要用于将纯巧克力糊冷轧成各种形状的巧克力豆,如球形、蛋形、MM豆形巧克力豆等。该机配有冷辊、冷却系统、冷却隧道、梁边分离装置。具有生产效率高、重量准确、产品质地和口感好等优点。
联系我们
跨国公司全球战略供应商。
两个自己的工厂用于制造和预组装。
高级工程师负责设计和技术支持。
现在联系

行业新闻

AMC提供食品冷却技术-食用菌真空预冷保鲜优势明显

AMC AMC 2015-07-07 16:00:51
   食品根据不同的目的,冷却的方法是不一样的。
   液态食品,通常用的是水冷,如通过UHT加热的饮料,然后经过板式热交换器交换进行冷却。
   固态食品,通常用风冷,如冷却风机吹冷。
   自然冷却,对于一些对热不敏感,或长时间高温状态对口感、色泽影响不大的,都运用自然冷却的方法。
   真空预冷具有保鲜时间长、对食用菌原有的感官和品质保持得最好、能抑制或杀灭细菌及微生物、运行成本低、延长货架期的优势。但同时也要注意:真空预冷过程往往会伴随着鲜品失水的缺点。  
  食用菌以其营养价值高,味道鲜美,低热量和具保健作用而被人们视为食品中的珍品,素有山珍佳肴之称。但新鲜食用菌含水量高,组织柔嫩,在采摘、运输、装卸和藏过程中极易造成损伤,引起变质腐烂。因此,研究食用菌的贮藏保鲜非常有必要。
  食用菌的保鲜分为生理保鲜和病理保鲜两部分。生理保鲜具体表现为控制菇体体温,控制呼吸强度和光照强度,控制菇体水份;病理保鲜具体表现为药物保健,理疗,提高菇体免疫能力和贮藏环境灭菌措施。主要从水份对子实体耐贮藏性的影响、呼吸作用对子实体耐贮藏性的影响、子实体贮藏后期的机体组织变化、子实体贮藏期间自然氧化作用、环境微生物对子实体的侵害、采后人为对子实体的机械伤害等方面讲解了影响食用菌保鲜的主要因素并从食用菌的鲜品特点和低温对食用菌的影响中得出温度是决定食用菌鲜品质量的最主要因素的结论。
  食用菌保鲜的预冷处理的方法主要有水冷却法、风冷却法、真空预冷、差压预冷。其中水冷却法又分为浸泡式、喷水式,风冷却法分为自然对流冷却、强制通风冷却。在国内,目前尚处于起步阶段,随着对外交往与人们生活水平的提高,真空预冷必将越来越被重视。真空预冷可以快速均匀地除去采收带来的田间热,降低呼吸作用,冷却速率快,冷却均匀,特别适用于食用菌、花卉等冷链保鲜。还具有保鲜时间长、对食用菌原有的感官和品质保持得最好、能抑制或杀灭细菌及微生物、运行成本低、延长货架期的优势。但同时也要注意:真空预冷过程往往会伴随着鲜品失水的缺点。
    AMC制作的冷却隧道就能定制以上各类产品的特性不通,用到的冷却方式就不同。