Γιατί χρησιμοποιούν ψυγεία για συντήρηση των τροφίμων

Τρόφιμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (20 ℃ ή και έτσι) αποθήκευσης, λόγω της επίδρασης των τροφίμων στην επιφάνεια των μικροοργανισμών και τροφίμων που περιέχεται στο ένζυμο ρόλο, έτσι ώστε το χρώμα των τροφίμων, άρωμα, γεύση και θρεπτική αξία του κάτω, αν το μήκος χρόνου, τροφίμων θα διεφθαρμένη ή επιδεινωθεί, ώστε εντελώς ακατάλληλα για φάγωμα. Εκτός από μικροβιακή και ενζύμων-προκληθείσα επιδείνωση, υπάρχουν μη-ένζυμο-induced υποβάθμιση, όπως η υπεροξείδωση των λιπιδίων και ούτω καθεξής. Η υποθερμία μπορεί να αναστέλλουν την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των μικροοργανισμών και την ενζυμική δραστηριότητα, αλλά επίσης να μειώσει το ποσοστό των μη-ένζυμο-που προκαλείται από χημικές αντιδράσεις, έτσι μπορεί να παρατείνει τη συντήρηση των τροφίμων.
Ως εκ τούτου, στον κλάδο της τροφοδοσίας χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο της κουζίνας για συντήρηση των τροφίμων χαμηλής θερμοκρασίας αποθήκευσης εξοπλισμού, επίσης γνωστή ως καταψύκτη κουζίνα. Όπως το ψυγείο κουζίνα χρησιμοποιώντας το περιβάλλον για την κουζίνα, σε επαφή με τρόφιμα και πρώτες ύλες, πρέπει να φορούν-αντιστέκονται, οξύ και αλκαλίων, φωτιά πρόληψη, βακτήρια, υγιεινής και άλλα χαρακτηριστικά, τόσο η κουζίνα ψυγείο ανοξείδωτο universal. Κουζίνα ψυγείο σύμφωνα με δομή και πόρτα σώμα γενικά χωρίζονται σε desktop, δύο πόρτες, τέσσερις πόρτες, έξι πόρτες, κουζίνα ψυγείο πόρτα παράθυρο αύξηση, πλαίσιο χωρίζεται σε διαφορετική θερμοκρασία χώρου αυξάνεται, ο αριθμός των, έτσι ώστε η κουζίνα ψυγείο λειτουργία περισσότερα για τη βελτίωση, οι απαιτήσεις αποθήκευσης διαφορετικό θερμοκρασίας των εμπορευμάτων μπορεί να προσπελαστεί χωριστά σε διαφορετικό πλαίσιο πόρτες , μπορεί να μειώσει την αποθήκευση της αμοιβαίας επεμβάσεως, ενώ ευνοεί τη μείωση των διαρροών κλιματισμού. Αλλοίωση των τροφίμων είναι κυρίως προκαλείται από μικροβιακή ζύμωση, και όταν το περιβάλλον στο οποίο μικροοργανισμούς που βρίσκονται στα τρόφιμα είναι κατάλληλο για την ανάπτυξη μικροβίων, μικροοργανισμών θα πολλαπλασιάσει και να προκαλέσει ζύμωση τροφίμων να επιδεινωθεί. Κατεψυγμένα στο ψυγείο για μικροοργανισμούς των τροφίμων παρέχουν ένα περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας για ανάπτυξη, ανάπτυξη μικροβίων εμποδίζεται, τροφή μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αποθήκευση εν ψυχρώ και πάγωμα για φρούτα και λαχανικά ή άλλα τρόφιμα είναι η χρήση χαμηλής θερμοκρασίας διατήρησης, αλλά δεν υπάρχει σαφής διάκριση μεταξύ των δύο.
Το λεγόμενο ψυγεία συντήρησης, αναφέρεται στις 0 μοίρες πάνω στη διατήρηση της χαμηλής θερμοκρασίας, θα είναι φθαρτά τρόφιμα πρώτα κρύα και στη συνέχεια στο ελαφρώς άνω του σημείου ψύξεως θερμοκρασία της αποθήκευσης του μεθόδους συντήρησης τροφίμων, φρούτων και λαχανικών σε αυτή τη θερμοκρασία ακόμα ζωή δραστηριότητες. Ως αποτέλεσμα των διαφόρων φρούτων και λαχανικών με την ευαισθησία της χαμηλής θερμοκρασίας, τόσο διαφορετική θερμοκρασία αποθήκευσης εν ψυχρώ φρούτα και τα λαχανικά είναι επίσης διαφορετική. Συντήρηση των τροφίμων μπορεί να επιβραδύνουν την επιδείνωση των τροφίμων και να διατηρηθεί η φρεσκάδα, αλλά η περίοδος διατήρησης είναι μικρότερη.
Κατάψυξη είναι τα φρούτα ή άλλο τρόφιμο εκ των προτέρων μετά από κατάψυξη, και στη συνέχεια τοποθετούνται κάτω από 0 βαθμούς διατήρησης χαμηλής θερμοκρασίας, είναι να κάνει τα τρόφιμα σχεδόν αμετάβλητα να διατηρούν τα πρωτότυπα χαρακτηριστικά του τον εξαίρετο τρόπο. Φρούτα και λαχανικά κατεψυγμένα, σταματήσει εντελώς όλες τις δραστηριότητες της ζωής. Το πρώτο είναι ότι η χαμηλή θερμοκρασία επιβραδύνει τις βιο-χημικές αντιδράσεις και αναστέλλει την δραστηριότητα των μικροοργανισμών, και η δεύτερη είναι να μειώσει την ενεργότητα νερού στο υπόστρωμα, όπως οι περισσότεροι από το ποσοστό υγρασίας με την θερμοκρασία (℃-18 ή χαμηλότερα) χρησιμοποιείται κανονικά για το πάγωμα των τροφίμων σε πάγο. Επειδή η θερμοκρασία είναι αρκετά χαμηλή, έτσι ώστε ο χρόνος αποθήκευσης είναι ιδιαίτερα μακρά, τη γενική Αποθήκευση από έξι μήνες έως ένα χρόνια δεν είναι δύσκολο, Μέση επίσης δεν χρειάζεται να ανησυχείτε σχετικά με τη διαφθορά.