Comment réduire rapidement la température des fast-foods
Avec le développement continu de la société, le niveau de vie des gens continue de s'améliorer et les entreprises de production d'aliments cuits augmentent d'année en année, l'échelle des usines de production constitue les principales caractéristiques du centre de distribution, mais le riz cuit à la vapeur, bouilli, cuit, les légumes, la viande et ainsi de suite, si vous ne faites pas baisser la température rapidement, parce que l'infection bactérienne, la plage de reproduction est de 60 ℃ ~ 30 ℃, le refroidissement naturel pendant cette période est très long, égal au risque de reproduction de l'infection bactérienne. Très périssable, goût. Utiliser un aspirateur rapide machine de refroidissement refroidissement, seulement 10 à 25 minutes. La nourriture peut être cuite jusqu'à environ 90 ℃ 25-0 ℃. Traversé rapidement la plage de 60 ℃ ~ 30 ℃, pour éviter le risque de propagation d'une infection bactérienne, mais également pour garantir la couleur, l'odeur et le goût des aliments. Prolonge considérablement la durée de conservation des aliments.
Performances et avantages de la machine de refroidissement rapide sous vide :
Taux de refroidissement rapide (1). Les aliments ont été refroidis à température ambiante de 100 ℃ seulement 10 ~ 15 minutes, refroidis à 10 ° C ou moins prend environ 25 minutes, avec une efficacité de production élevée, le pré-refroidissement par vent fort nécessite 5 heures, plus de 10 heures de stockage au froid.
(2) l'uniformité de la température de refroidissement. Comme la température de refroidissement des aliments dépend du degré de vide dans la chambre à vide, la chambre à vide et le vide (pression) sont égaux partout, de sorte que l'uniformité de la température intérieure et extérieure des aliments ;
(3) pour éviter la pollution secondaire de l'environnement pour les aliments. Après l'achèvement du complexe de logement refroidissant sous vide la pression d'admission, l'air est du gaz filtré, chargé dans le réservoir de refroidissement de gaz exempt de poussières de solides en suspension, peut éviter les bactéries en suspension dans l'air, les solides en suspension et toute autre contamination secondaire des aliments ;
(4) Le processus de refroidissement dans un refroidissement sous vide scellé de l'hygiène des aliments cuits, sans contamination bactérienne.
(5) améliorer la qualité des produits alimentaires cuits. Étant donné que le temps de refroidissement est court, le maximum est d'éviter l'oxydation des graisses et d'autres réactions générées par l'amidon gélatinisé à des températures élevées ; mais évite également efficacement le processus de refroidissement des aliments à 60 ° C ~ 30 ° C produit par des bactéries, car prolonger la durée de conservation des aliments est une garantie ; ainsi, on peut éviter d'ajouter un conservateur aux aliments cuits, un véritable « vert » ;
(6) pour améliorer le goût des produits alimentaires basé sur le principe de l'imprégnation sous vide, peut faire des aliments à l'extérieur en raison de la perte d'eau et de la soupe concentrée (condiment d'assaisonnement) très facilement et rapidement dans les aliments à l'intérieur pour améliorer la bouche des aliments (vent ) saveur
(7) l'équipement, à faible encombrement et ne produisant aucun temps d'exécution de polluants, peut être installé directement dans le domaine des lignes de production d'aliments cuits, de sécurité et de santé ;
(8) opération facile à utiliser et fiable. Après avoir défini les données appropriées, fermez la porte de la chambre, appuyez sur le bouton pour terminer automatiquement le processus de refroidissement, pour s'arrêter automatiquement après la température réglée.