Como reduzir rapidamente a temperatura do fast food
Com o desenvolvimento contínuo da sociedade, os padrões de vida das pessoas continuam a melhorar e as empresas de produção de alimentos cozidos aumentam ano após ano, a escala das plantas de produção constitui as principais características do centro de distribuição, mas arroz cozido no vapor, cozido, cozido, legumes, carne e assim por diante, se você não baixar a temperatura rapidamente, porque a infecção bacteriana, a faixa de reprodução é de 60 ℃ ~ 30 ℃, o resfriamento natural durante esse período é muito longo, igual à chance de reprodução da infecção bacteriana. Muito perecível, sabor. Usando um vácuo rápido máquina de resfriamento resfriamento, apenas 10 a 25 minutos. A comida pode ser cozinhada até cerca de 90 ℃ 25-0 ℃. Cruzou rapidamente a faixa de 60 ℃ ~ 30 ℃, para evitar a chance de propagação de infecção bacteriana, mas também para garantir que a cor, o cheiro e o sabor dos alimentos. Prolongou bastante a vida útil dos alimentos.
Desempenho e vantagens da máquina de resfriamento rápido a vácuo:
Taxa de resfriamento rápida (1). Os alimentos foram resfriados à temperatura ambiente de 100 ℃ apenas 10 ~ 15min, resfriados a 10 ° C ou menos leva cerca de 25min, com alta eficiência de produção, o pré-resfriamento de ventos fortes precisa de 5 horas, mais de 10 horas de armazenamento refrigerado.
(2) a uniformidade da temperatura de resfriamento. Como a temperatura de resfriamento dos alimentos depende do grau de vácuo na câmara de vácuo, a câmara de vácuo e o vácuo (pressão) são iguais em todos os lugares, portanto a uniformidade da temperatura interna e externa dos alimentos;
(3) evitar a poluição secundária ambiental por alimentos. Após a conclusão do resfriamento a vácuo do complexo habitacional da pressão de entrada, o ar é filtrado como gás, carregado no tanque de resfriamento de gás livre de sólidos em suspensão de poeira, pode evitar bactérias transportadas pelo ar, sólidos em suspensão e outras contaminações secundárias de alimentos;
(4) O processo de resfriamento em um resfriamento a vácuo selado de higiene de alimentos cozidos, sem contaminação por bactérias.
(5) melhorar a qualidade dos produtos alimentares cozinhados. Como o tempo de resfriamento é curto, o máximo para evitar oxidação de gordura e outras reações de amido gelatinizado é gerado em altas temperaturas; mas também evita efetivamente o processo de resfriamento de alimentos a 60 ° C ~ 30 ° C produzido por bactérias, pois prolongar a vida útil dos alimentos é uma garantia; assim, pode-se evitar adicionar conservante aos alimentos cozidos, um verdadeiro “verde”;
(6) para melhorar o sabor dos produtos alimentares com base no princípio da impregnação a vácuo, pode tornar os alimentos exteriores devido à perda de água e sopa concentrada (tempero condimento) com muita facilidade e rapidez nos alimentos no interior para melhorar a boca dos alimentos (vento ) sabor
(7) equipamentos que ocupam pouco espaço e não produzem nenhum poluente em tempo de execução podem ser instalados diretamente na área de linhas de produção de alimentos cozidos, segurança e saúde;
(8) operação fácil de operar e confiável. Após definir os dados apropriados, feche a porta da câmara, pressione o botão para concluir automaticamente o processo de resfriamento, para desligar automaticamente após a temperatura definida.